Kalamar tava tarifi ve malzemeleri: kalamar nasıl pişirilir, püf noktaları nelerdir?

Balık restoranlarının daimi lezzeti kalamar evde yapılışı ile de merak ediliyor. Peki, evde kalamar nasıl yapılır, nasıl pişirilir? Yanında bol sarımsaklı sosuyla damak çatlatan kalamar tarifi, malzemeleri ve yapım aşamalarıyla haberimizde...

Kalamar yaz kış fark etmeden tüketilebilen en güzel mezeler arasında yer alıyor. Kalamarın püf noktası ise dışının kıtır kıtır, içininse yumuşacık olmasından geçiyor. Peki, kalamar nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir? İşte, kalamar tarifi detayları...

KALAMAR MALZEMELERİ

Kalamar

1 şişe maden suyu

1 tatlı kaşığı toz şeker

Yarım çay kaşığı karbonat

Bir tutam tuz

Kızartmak için:

3 yemek kaşığı un

2 su bardağı ayçiçek yağı

KALAMAR NASIL YAPILIR?

Kalamarları, 1 tatlı kaşığı toz şeker, bir tutam tuz ve yarım çay kaşığı karbonat ile köpürene kadar yaklaşık 30 dakika ovun.

Giderek yumuşayan kalamarlara 1 şişe maden suyunu da ekleyin. Daha sonra buzdolabında 2 saat kadar bekletin.

Süre sonunda marine karışımında bekleyen kalamarları süzdürün, fakat durulamayın.

Ardından kalamarları kızartmadan önce bulamanız için unu düz bir servis tabağına alın.

Kalamarların her bir tarafını una bulayın.

Ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırın.

Una buladığınız kalamarları, kızgın yağda kızartın.

Kızaran kalamarları servis tabağına alın. Afiyet olsun.

 

Kayseri yağlaması tarifi MasterChef’te! Yağlama nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Kayseri mutfağının sevilen lezzetlerinden yağlama MasterChef programıyla birlikte yeniden gündeme geldi. Kat kat hamuru ve soslu kıymasıyla eşsiz bir tada dönüşen yağlama, farklı yeme tarzıyla da dikkat çekiyor. Peki, yağlama nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir? İşte, Kayseri yağlaması tarifi detayları...

Kayseri yağlama tarifi en çok aranan yöresel lezzetlerimizden biridir. Şebit adı verilen yağlama hamuru ile hazırlanan Kayseri yağlaması, sarımsaklı yoğurt ile servis edilir. Yağlama nasıl yapılır merak edenlere, işte yağlama tarifi, malzemeleri ve yapılışı...

YAĞLAMA MALZEMELERİ

Hamur için:

6,5 su bardağı un

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2,5 su bardağı ılık su

Tuz

Harcı için:

500 gram kıyma

Yarım çay bardağı zeytinyağı

2 adet soğan

3 adet sivri biber

3 adet domates

1 yemek kaşığı salçası

1 su bardağı su

Pul biber

Karabiber

Tuz

YAĞLAMA NASIL YAPILIR?

Un, tuz ve zeytinyağını yoğurma kabına alın ve yavaşça su ekleyerek yoğurun.

Daha sonra hamurunuzu küçük bezelere ayırın ve ince bir şekilde açın.

Açtığınız hamurların her iki tarafını da tavada pişirin.

Diğer taraftanda yağlamanın iç harcını hazırlayın. Bunun için kıymayı, sıvı yağında suyunu salıp biraz çekene kadar kavurun.

Soğan ve biberleri de ince ince doğrayıp tavaya ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Ardından salçayı da ilave edip birkaç dakika kavurun.

Domatesin kabuklarını soyup küçük küp şeklinde doğrayın ve kıymalı harca ekleyin. Domatesler yumuşayınca suyu da ilave edip birkaç dakika daha pişirin.

En son baharatları ve tuzu da ekleyip harcınızı ocaktan alın.

Pişen yufkaların arasına iç harcı ekledikten sonra kat kat koyun ve bir bıçak yardımı ile kesin.

Hazırladığınız yağlamaları sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...